Boulanger H/F - Au pain d’antan

Au sein d'une équipe passionnée par les bons produits et le travail bien fait, vous participerez à la fabrication quotidienne de pains variés dans le respect des traditions boulangères et des exigences de qualité de la maison.Vos missions principales :- Préparer, pétrir, diviser et façonner les pâtes selon les recettes et les standards en vigueur- Surveiller les temps de fermentation, apprêt et cuisson afin d'assurer une production régulière et maîtrisée- Conduire les cuissons avec précision pour garantir une qualité constante des pains et viennoiseries- Assurer le suivi des stocks de matières premières et contribuer à leur bonne gestion- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté du laboratoire- Contrôler la qualité des produits tout au long du processus de fabrication- Collaborer avec l'équipe pour maintenir un rythme de production fluide et efficace- Participer à l'entretien courant du matériel et des équipements utilisés au quotidienCompétences attendues :- Maîtrise des techniques fondamentales de panification- Bonne connaissance des levains, fermentations et différents types de pâtes- Capacité à travailler avec rigueur, organisation et réactivité- Sens du détail pour garantir régularité, goût et présentation des produits- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Aptitude à gérer plusieurs tâches dans un environnement rythmé- Esprit d'équipe et communication fluide avec les collègues- Autonomie dans l'exécution des missions confiées- Disponibilité pour s'adapter aux horaires spécifiques liés à l'activité artisanale- Expérience appréciée en boulangerie artisanale ou en production similaireCe CDD offre l'opportunité d'évoluer dans un cadre artisanal où exigence, savoir-faire et esprit d'équipe sont essentiels au quotidien.

• Entretien des lieux
• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène