Pâtissier-Chocolatier H/F - Planckaert et Fils

En tant que Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère), vous aurez en charge :
- Réalisation des ganaches, moulages, enrobages et autres spécialités chocolatières
- Respect des recettes, des process d'hygiène et du savoir-faire maison
- Participation au développement de nouvelles créations
- Production quotidienne en lien étroit avec l'équipe
- Maintien de la propreté et de l'organisation du laboratoire

Vous êtes force de proposition auprès du chef pâtissier et du responsable de fabrication.

Profil et compétences requises:
- Pratique professionnelle obligatoire : une expérience confirmée en chocolaterie artisanale est indispensable
- Attaché(e) aux valeurs humaines et aux traditions où polyvalence et entraide sont clés
- Amour du métier, précision et sens du détail
- Esprit d'équipe, autonomie et envie d'apprendre

Ce poste offre une véritable perspective d'évolution vers un rôle de Chef(fe) Chocolatier(ère), selon l'implication, la créativité et l'autonomie démontrées.

Avantages:
- Aménagement du temps de travail afin de concilier vie personnelle et professionnelle ;
- Accompagnement personnalisé ;
- Mutuelle compétitive ;
- Remise sur nos produits ;
- Primes possibles ;
- Poste à pourvoir dès maintenant.

Débutant accepté si obtention du BTM Chocolatier

Entreprise artisanale centenaire (fondée en 1902), ancrée dans la tradition et tournée vers l'avenir, basée à Tourcoing, à proximité des grands axes routiers et des transports en commun.

Experience: 12 Mois

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP chocolatier confiseur,CAP pâtissier,Techniques de fourrage et enrobage du chocolat,Techniques de ganache,Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM),Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Techniques de moulage et de démoulage des chocolats,Techniques de travail du chocolat,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Définir des besoins en approvisionnement,Evaluer les tendances du marché du chocolat,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Moulage
• Créativité
• Autonomie
• Recettes
• Détection des créneaux porteurs
• Force de proposition
• Normes d'hygiène
• Empathie
• Capacité d’adaptation